Ainesosat pohja
4 kpl kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Pohjan ohje
Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe perunajauhoihin ja lisää pikkuhiljaa vaahdon sekaan samalla vatkaten.
Levitä seos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa 8-10 minuuttia.
Ota paistettu pohja uunista, ripottele päälle sokeria ja anna jäähtyä.
Ainesosat täyte
4 dl mansikkasosetta (pakaste- tai tuoremansikoista)
1 prk laktoositonta vispikermaa (karrageeniton)
1 prk laktoositonta vaniljatuorejuustoa esim. Viola
5 kpl liivatelehteä + 0,5 dl mansikka-lime juissia
Sokeria oman maun mukaan
Koristeluun
Sitruunamelissaa
Valkosuklaata
Mansikoita (tuoreita)
Orvokin kukkia
Ohje täyte
Soseuta mansikat blenderissä ja lisää sokeria oman maun mukaan. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi.
Vaahdota vispikerma kermavaahdoksi ja lisää sekaan voimakkaasti vatkaten tuorejuusto. Lisää sekaan myös mansikkasose ja tarkista sokeri. Täyte saa olla raikas eikä yli makea!
Mittaa mansikka-limemehu kattilaan, purista liotetut liivatteet ja lisää kuuman mehun sekaan ja liuota liivatteet siihen. Anna jäähtyä.
Lisää jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan.
Ota irtopohjainen kakkuvuoka, käännä pohja nurinperin kääretorttu pohjan päälle ja leikkaa pohjan kokoinen pala. Laita pohja vuokaan, laita vuoan reuna paikalleen ja lisää kakkunauha. Lusikoi täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta. Anna hyytyä yön yli!
Poista seuraavana aamuna kakku vuuasta. Sulata suklaa vesihauteessa ja pursota ohuena nauhana kakun päälle. Lisä orvokit, sitruunamelissa ja mansikat kakun päälle.
Ohje voi tuntua monimutkaiselta mutta on todella helppo ja vaivan arvoinen!!
